1. 新鲜虾,洗净、去虾须、虾枪
2. 将虾从中间一分为二,尾部不要切断,去虾线
3. 摆盘,虾尾冲上,方向一致
4. 将配料的青椒、胡萝卜、木耳切碎,蒜切成蒜蓉,入锅煸炒至金黄色,一起摆放在虾身上
5. 入锅蒸,也可选择微波方式
6. 蒸虾的时候将糖、生抽、一品鲜、少量红酒一起调制成酱汁,加少量香油(香油既可以调味又可以使虾的颜色更加鲜亮)
7. 将调好的酱汁均匀的淋在虾身上
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虾海干净,去虾枪, 胡须,对半切开装盘
蒜切蒜蓉,葱切碎
料酒,盐,酱油调汁备用
蒜蓉取一半过油至金黄色
取出蒜蓉,油留在锅里备用,生蒜蓉炸过的蒜蓉混合,均匀的铺到开好的虾上,淋上调好的汁
水烧开,上锅蒸4分钟取出,洒上小葱花
炸过蒜的油烧开,淋在虾上,成品上桌
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主料
大虾200克
辅料
蒜蓉辣酱50克
香葱两颗
做法步骤
1.大虾洗净,剪去虾须,挑去虾腺,在背上开一刀。
2.大虾洗净,剪去虾须,挑去虾腺,在背上开一刀。
3.蒜剁碎,蒜量要大一些。
4.蒜量大一些,剁碎,加盐、料酒、味精、美极鲜、白糖、小米椒,淋热油。
5.将蒜蓉辣摊在虾上面。
6.上笼蒸5~8分钟。
7.出锅后洒少许香葱,小米椒粒。
8.淋上热油